8 Le Bois Du Cerf

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Matériels pour l'industrie

" DIRECT USINE "

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EST UNE FIRME QUI AVEC SON SAVOIR FAIRE , REGROUPE DIFFERENTS FABRICANTS INTERNATIONNAUX , DE RENOMEE , DE COMPETENCES , D'EXIGENCES  ET DE PROFESSIONALISME , DONT NOUS AVONS L'EXCLUSIVITE  

Votre interlocuteur privilégié

GUILLEMOT PASCAL

DIRECTEUR GENERAL FRANCE ET EXPORT

00 33 (0)6 16 40 23 70

materiel boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

Ligne de productions de pâtes 

Nos équipements et lignes de production, répondent à tous les besoins des différents acteurs du secteur agroalimentaire, artisans, dirigeants de PME ou industriels. Notre division minoterie nous permet d'intervenir dès l'origine, avec la production de la matière première, farine de blé et nos autres divisions s'adressent directement à la fabrication des produits destinés à la consommation: machines pour pâtes, ravioli, gnocchi, lignes de fabrication de pâtes courte, longue ...

Les lignes pour la fabrication des pâtes sèches sont toujours caractérisées par une haute technologie, fiabilité et flexibilité, ce qui permet de fabriquer non seulement des formats traditionnels mais des formats spéciaux aussi, cela grâce à des dispositifs de découpe et des machines pour pâtes complémentaires avec une capacité allant de 10 kg à 3 000kg/Heure.

Rotatives à biscuits

Les rotatives ont la particularité d'avoir un cylindre avec des formats dans lesquels la pâte sous pression va se loger pour former le dessin du format. L'avantage d'une rotative c'est que l'on peut donc écrire sur le biscuit, faire un dessin sur le dessus en 2 D et lui donner la forme que l'on veut.
La pâte à utiliser doit être une pâte sablée avec un certain taux de matière grasse.

Nos rotatives à plateaux ou à mettre devant un four sont aux normes CE et sont étudiées pour travailler en toute sécurité. Lors de l'installation notre technicien vous formera pour apprendre à régler la machine, utiliser ses capacités et changer de cylindre.

Nos rotatives arrivent équipée d'un cylindre. Vous pouvez bien évidement choisir le format du cylindre en fonction du biscuit que vous voulez produire.

Le sans gluten vous y pensez ?

Quelques chiffres de l’intolérance au gluten (maladie coeliaque) en France

La maladie coeliaque apparaît chez des sujets génétiquement prédisposés et dont l’ingestion de gluten provoque une inflammation intestinale chronique et une malabsorption. Cette dernière se manifeste par différents symptômes : des diarrhées, une fatigue , des douleurs abdominales, un amaigrissement, une anémie…

Quels sont les facteurs en cause dans cette pathologie ?

Des facteurs génétiques, environnementaux et alimentaires sont probablement en cause dans cette pathologie.

La prévalence de la maladie en Europe est de 1/300 à 1/100. Elle prédomine dans les pays du bassin méditerranéen et dans les pays scandinaves.

De récentes études épidémiologiques ont mis en évidence une incidence accrue de la maladie coeliaque ces 20 dernières années.

Quels sont les limites d’intolérance au gluten?

On estime qu’en France seulement 20% des cas sont diagnostiqués car de nombreuses formes d’intolérance passent inaperçues (forme silencieuse).

La forme classique débute chez l’enfant entre 6 et 24 mois, mais la maladie peut survenir à tout âge.

Les limites d’intolérance varient en fonction des individus, certains peuvent accepter une faible teneur en gluten, d’où l’intérêt d’un étiquetage précis des aliments convenant à cette alimentation particulière.

Cette intolérance est permanente et le seul traitement est un régime sans gluten strict et à vie. Le gluten peut être présent sous forme directe (présence de farine) ou par contamination et l’exclusion de ce composant reste une préoccupation quotidienne de ces malades.

Axion Bakery Corporation propose également de vous équiper en matériel industriel de Boulangerie Pâtisserie.

Climatisation de salles , de laboratoires , et traitement de l'air sont des domaines que nous maîtrisons .

Paniclima

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Starmix

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Garbin

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