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Sans Gluten

Le sans gluten vous y pensez ?

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

Nous proposons les machines adéquates à la pratique sans gluten, et nous pouvons vous apporter la formation ciblée nécessaire.

Quels sont les limites d’intolérance au gluten?

On estime qu’en France seulement 20% des cas sont diagnostiqués car de nombreuses formes d’intolérance passent inaperçues (forme silencieuse). La forme classique débute chez l’enfant entre 6 et 24 mois, mais la maladie peut survenir à tout âge.Les limites d’intolérance varient en fonction des individus, certains peuvent accepter une faible teneur en gluten, d’où l’intérêt d’un étiquetage précis des aliments convenant à cette alimentation particulière.Cette intolérance est permanente et le seul traitement est un régime sans gluten strict et à vie. Le gluten peut être présent sous forme directe (présence de farine) ou par contamination et l’exclusion de ce composant reste une préoccupation quotidienne de ces malades.

De récentes études épidémiologiques ont mis en évidence une incidence accrue de la maladie cœliaque ces 20 dernières années.

Quels sont les limites d’intolérance au gluten?

On estime qu’en France seulement 20% des cas sont diagnostiqués car de nombreuses formes d’intolérance passent inaperçues (forme silencieuse).

La forme classique débute chez l’enfant entre 6 et 24 mois, mais la maladie peut survenir à tout âge.

Les limites d’intolérance varient en fonction des individus, certains peuvent accepter une faible teneur en gluten, d’où l’intérêt d’un étiquetage précis des aliments convenant à cette alimentation particulière.

Cette intolérance est permanente et le seul traitement est un régime sans gluten strict et à vie. Le gluten peut être présent sous forme directe (présence de farine) ou par contamination et l’exclusion de ce composant reste une préoccupation quotidienne de ces malades.