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Rotative à Biscuits

Rotatives à biscuits

Les rotatives ont la particularité d’avoir un cylindre avec des formats dans lesquels la pâte sous pression va se loger pour former le dessin du format. L’avantage d’une rotative c’est que l’on peut donc écrire sur le biscuit, faire un dessin sur le dessus en 2 D et lui donner la forme que l’on veut.
La pâte à utiliser doit être une pâte sablée avec un certain taux de matière grasse.

Nos rotatives à plateaux ou à mettre devant un four sont aux normes CE et sont étudiées pour travailler en toute sécurité. Lors de l’installation notre technicien vous formera pour apprendre à régler la machine, utiliser ses capacités et changer de cylindre.

Nos rotatives arrivent équipée d’un cylindre. Vous pouvez bien évidement choisir le format du cylindre en fonction du biscuit que vous voulez produire.

*Formation doseuse dresseuse avec un professionnel qualifié, durer à étudier selon vos besoins (de 3 à 30 jours).