Fours tunnel à convection
Entièrement fabriqués en Italie, les fours tunnel à
convection ABC GROUP sont l’expression d’une haute capacité de
conception et de fabrication qui garantit un produit en mesure d’offrir
de nombreux avantages pour ce système de cuisson.
UNE PRODUCTION MAJEURE
Grâce à la bande transporteuse et à la cuisson à convention
ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
De 30% par rapport à un four normal, grâce à la cuisson à convection et à l’utilisation de relais électrostatiques
PF PO-AR
Cette machine professionnelle permet de diviser et d’arrondir les boules de pâte pour pizza. Particulièrement indiquée pour les pizzerias qui opèrent avec fermentation de la pâte dans le réfrigérateur, l’instrument est de dimensions contenues et par conséquent idéal pour les laboratoires artisanaux et pour les pizzerias. Il est possible d’introduire jusqu’à 30 – 35 Kg de pâte, non levée, et il est par conséquent possible de choisir le cône et l’escargot le plus adapté au poids souhaité : de cette manière, on obtient des portions bien dosées et arrondies, prêtes pour le levage. La productivité peut arriver jusqu’à 1200 boules par heure !
