8 Le Bois Du Cerf

56500 MOUSTOIR AC

Matériels de boulangerie/pâtisserie

                pour tous contacts ; par mail  axionbakerycorporation@gmail.com

avec vos coordonnées complètes , ainsi que l'objet de votre demande 

par téléphone 0033 (0)6 16 40 23 70

le pétrissage réussi grâce à nos machines en exclusivités 

la cuisson 

rapide , efficace , hommogène , et surtout durabilité 

la fermentation contrôlée 

Pâtisserie

Le nappage ultra-simple. Fini la casserole à nappage ! Système par aspiration modèle breveté conforme aux normes CE, homologation Veritas. Nappez directement du conteneur sur vos tartes !.

JELLY EAST TT

Machine à napper 1 pistolet à poser sur table à très faible encombrement.
la température et la pression de pulvérisation sont pré-réglées.

JELLY QUICK 2.0

Machine à Napper à 1 pistolet à poser sur table

La toute nouvelle Jelly Quick 2.0 est la première vraie solution pour les artisans. Issue de la recherche de Bakon, elle garantit les mêmes fonctionnalités que l'ensemble de la gamme Bakon.
Connection à tous les types de nappages.
Son nouveau type de connexion permet de vider parfaitement les poches des Bag In Box (B.I.B.).
500/600 ml de débit de nappage par minute.
Elle ne chauffe que ce qu'elle pulvérise et ainsi la qualité du nappage reste parfaite.
Conforme aux normes Européennes

JELLY EASTY 1

La Jelly Easy I, munie d'un pistolet, vous surprendra par sa facilité d'utilisation.
Placé dans la partie inférieure de la machine, le nappage est aspiré directement.
Le pistolet est toujours prêt à servir grâce au tuyau chauffant; ce qui représente un gain de temps appréciable sur la préparation et la mise en chauffe.

JELLY EASTY 2

La Jelly Easy II, munie de deux pistolets, vous surprendra par sa facilité d'utilisation.
Placé dans la partie inférieure de la machine, le nappage est aspiré directement.
Les pistolets sont toujours prêts à servir grâce aux tuyaux chauffants; ce qui représente un gain de temps appréciable sur la préparation et la mise en chauffe.

matériels pour boulangerie-pâtisserie, hôtel, café, restaurant et industrie agro alimentaire

SATELLITE TWIN POWER

 

Equipement comprenant : 
- 1 Jelly Satellite Twin Power : 
2 pistolets - 2 cuve de chauffe séparées - 380 V - Puis. 5 kws - sans compresseur, 
- et 1 convoyeur polycordes :
hauteur 900 mm pour pulvérisation continue automatique à partir d'une Jelly Satellite Twin Power + 2 pistolets automatiques de pulvérisation. 
et détection produit.

Voilà un produit qui ne connaît pas la crise: le hamburger

 

Les chiffres mondiaux explosent et sa consommation ne cesse d'augmenter à travers la planète. Aujourd'hui en France il se vend un burger pour deux sandwichs. 

Face à ce nouveau macher à prendre nous avons la solution . Notre nouvelle gamme de four rotatif ABC GROUP, une diviseuse bouleuse et le tour est joué .

 À vous de vous lancer

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

Batteurs mélangeurs

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
Capacité de la cuve 30 litres
Modèles par 3 vitesses ou par vitesse variable électronique par inverseur
Panneau de commande électromécanique
Cuvette manuelle
Garde de sécurité en plastique rotatif fixe "F"
Structure en acier peint ou en acier inoxydable sur demande

 

                    4 900.00 € HT

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
Capacité du bol 80 litres
Modèles par 3 vitesses ou par vitesse variable électronique par inverseur
Panneau de commande électromécanique
Ascenseur automatique
Garde de sécurité en plastique rotatif fixe "F"
Structure en acier peint ou en acier inoxydable sur demande

 

                  10 700.00 € HT

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
Capacité du bol 120 litres
Vitesse variable électronique par l'inverseur
Panneau de commande électromécanique
Ascenseur automatique
Enlèvement du bol sans enlever les outils de mélange
Garde de sécurité en plastique rotatif fixe "F"
Structure en acier peint ou en acier inoxydable sur demande

 

                    16 100.00 € HT

Laminoirs à poser ou sur socle 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
LAMINOIR SUR TABLE 
- Structure en acier verni (ou sur demand en acier inox)
- Protections contre les accidents conformes aux lois CE.
- Reglage precis du epaisseur du pate feuilletee par une echellee graduee
- Racleur facilment amovible
- Tapis avec vitesse variable pour assurer l’uniformite de la pate feuilletee
- Table de travail remontable pour reduire l’encombrement
- Inversion de laminage par joystick. 

 

 

                 4050.00 € HT

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
LAMINOIR AVEC BASE
- Structure en acier peint (sur demande, l'acier inoxydable est également possible)
- Le dispositif de sécurité est conforme à la réglementation CE
- Régulation précise de l'épaisseur de la tôle par une échelle graduée
- Les grattoirs peuvent être retirés très facilement
- La vitesse variable entre les courroies d'entrée et de sortie assure une feuille de pâte régulière
- Les tables peuvent être relevées lorsque la machine n'est pas utilisée pour obtenir plus d'espace libre (sauf le modèle SF600x1600)
- Courroies de retournement par joystick et / ou par pédale
- Fixation de la vitesse du convoyeur sur le modèle SF600 ou varaible par potentiomètre sur le modèle SF600V
- FACULTATIF: station de découpe pour croissants, pizzas, biscuits, etc. (uniquement pour les modèles SF600Vx1400 et SF600Vx1600) et farine automatique

                         4430.00 € HT

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
LAMINOIR AUTOMATIQUE
- Structure en acier inoxydable
- Programmation facile et rapide avec écran tactile couleur
- Cycle de travail automatique ou manuel
- Rapport de vitesse réglable entre les convoyeurs d'entrée et de sortie
- Broyeur de farine automatique avec contrôle de quantité de farine
- Automate de pâte automatique
- Racloirs facilement démontables
- Réglage précis de l'épaisseur
- FACULTATIF: station de découpe pour croissants, pizzas, biscuits, etc.

 

                            26 000.00 € HT

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

COMBINÉ four à chaleur tournante PÂTISSIERS G | PRO

La ligne G-PRO satisfait même les clients les plus exigeants. L'attention aux détails et composants de haute fiabilité font le four Pastry G-PRO un instrument au service des professionnels de la cuisine. extrêmement compagnon de travail fonctionnel et fiable, est le premier rôle dans les activités très professionnelles pour répondre pleinement aux exigences de la pâtissiers les plus exigeants. Contrôle automatique de l'humidité / degré de vapeur à l'intérieur de la chambre de cuisson et un ventilateur à deux vitesses pour assurer le meilleur résultat pour chaque type de produit, la porte de fermeture hermétique et deux plateaux d'égouttage de condensat sont quelques-unes des caractéristiques qui rendent les fours de campagne pâtisserie G-PRO indispensable pour le chef pâtissier. Dédié à: boulangerie et pâtisserie industrielle et de l'artisanat, les hypermarchés, les chaînes de franchise, les points chauds.

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 4 version analogique

Pour un maximum de 4 plateaux 600 x 400 mm minuterie mécanique 0-60 min Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 2 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 7100 W
  • tension 400 V ~ 3N / une demande 230 V ~ 3N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 81,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 600 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 4 version digitale

Pour un maximum de 4 plateaux 600 x 400 mm Analogique 0-10 h minuterie Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 2 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 7100 W
  • tension 400 V ~ 3N / une demande 230 V ~ 3N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 81,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 600 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm

 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 6 version analogique

Pour un maximum de 6 plateaux de 600 x 400 mm minuterie mécanique 0-60 min Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 2 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique  9,600 W
  • tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 92 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 750 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 6 version digitale

Pour un maximum de 6 plateaux de 600 x 400 mm Analogique 0-10 h minuterie Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 2 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique  9,600 W
  •  tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 92 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 750 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 10 version analogique

10 plateaux 600 x 400 mm minuterie mécanique 0-60 min Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 3 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 14400 W
  • tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 118 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 1055 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 10 version digitale

Max 10 plateaux 600 x 400 mm Analogique 0-10 h minuterie Distance entre les plateaux 80 mm 2 plateaux d'égouttage Equipé de 2 plateaux Moteur tangentiel pour le refroidissement 3 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 14400 W
  • tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 118 kg
  • Dimensions (L x L x H) 980 x 780 x 1055 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 16 TROLLEY version analogique

Max 16 plaques 600 x 400 mm 2 plateaux d'égouttage Distance entre les plateaux 80 mm Moteur tangentiel pour le refroidissement 5 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C avec des achats minuterie mécanique 0-60 min

  • puissance électrique 24 000 W
  • tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 210 kg
  • Dimensions (L x L x H) 875 x 1 035 x 1830 mm
  • distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

G-PRO 16 TROLLEY version digitale

Max 16 plaques 600 x 400 mm 2 plateaux d'égouttage Distance entre les plateaux 80 mm Moteur tangentiel pour le refroidissement 5 moteurs ayant une fonction inverse vapeur motorisé ouverture de ventilation Température de 0 à 280 ° C 20 programmes (6 phases par programme) minuterie numérique 0-10 h

  • puissance électrique 24 000 W
  • tension 400 V 3N ~ fréquence 50/60 Hz
  • poids 210 kg
  • Dimensions (L x L x H) X 875 x 1 035 mm
  • 1830 distance de pieds (L x D) 800 x 545 mm

Création boulangerie à LONDRES

C’est à Notting Hill que la Maison Puget a ouvert ses portes avec l'aide de notre équipe. Tout droit venus de l’est de la France, Amandine et Jean-Christophe Puget viennent d’ouvrir une toute nouvelle boulangerie et pâtisserie française en plein cœur de Notting Hill, sur Portobello road.

Four à sole ENERGY 4 niveaux avec élévateur intégré

TRANCHES DE PAIN EN GÉNÉRAL

Le trancheur à pain VLB est célèbre et connu pour ses concurrents pour sa longue durée de vie. VLB a plus de 7 décennies de connaissances et d'expérience et le consommateur final le remarque. Les trancheuses à pain VLB ont un design robuste mais très moderne qui répond parfaitement aux attentes du boulanger moderne ou du propriétaire d'un supermarché. Outre le fait que les trancheurs à pain VLB sont une gemme pour le magasin, ils produisent également un niveau de bruit très faible, pas plus de 72 décibels.

La raison d'un trancheur de pain VLB est donc évidente, mais il y a un autre très gros avantage. Les trancheuses à pain VLB sont conformes à toutes les lois et réglementations européennes strictes en matière de sécurité. C'est une partie où VLB a équipé ses trancheuses à pain d'une forme luxueuse de sécurité, qui est la protection du tiroir à miettes. Cela signifie qu'une fois que le tiroir ne se ferme pas correctement, la machine ne fonctionnera pas. Ceci afin d'empêcher les miettes de tomber sous la machine. Trancheuses à pain VLB pense toujours avec le consommateur final, même dans les moindres détails de commodité. En ce qui concerne la sécurité, VLB a créé un cadre de protection et l'a appliqué aux Eco-smart, Pano, WP2 et WPS.

Le cadre de couteau d'une trancheuse à pain VLB est également unique. Il est fait d'acier inoxydable complet et est extrêmement robuste avec de grands ressorts. Le cadre du couteau est attaché avec une double suspension. Les couteaux de la trancheuse à pain VLB sont toujours sur la tension idéale en raison de notre cadre de couteau unique, ce qui garantit que les couteaux dureront plus longtemps et assurer une qualité de coupe parfaite pour les années.

Nous pouvons dire que VLB a demandé le droit au fil des ans en prouvant à plusieurs reprises que nous produisons les meilleures machines dans le monde. Nous sommes convaincus que vous choisirez également un coupe-pain VLB.


LE VLB PANO

UND SHOWPIECE DANS UNE BOULANGERIE MODERNE

Une pression sur le bouton de démarrage et le Pano fait le reste. La trancheuse à pain entièrement automatique de VLB Bread Slicers a un design moderne et est sans aucun doute une pièce maîtresse dans une boulangerie moderne. Pour les pains très mous, le levier peut toujours être retenu pendant la coupe.

La machine est très silencieuse (72 DB) et peut même couper jusqu'à 600 pains par jour, même après une utilisation intensive après 30 ans. Le système de suspension unique utilisé par VLB Bread Slicers pour les lames permet de remplacer en un instant les lames des fenêtres par des mécaniciens certifiés VLB. Les cadres AG uniques sont entièrement fabriqués en acier inoxydable et ont des couteaux à tension égale. Il n'y a pas d'électronique intégrée, donc les machines ont un faible risque de pannes.


LE WPS VLB

TRÈS DURABLE ET ASSURE LA SÉCURITÉ.

Le VLB WPS a été spécialement développé par nos ingénieurs pour se conformer aux nouvelles directives européennes en matière de sécurité pour les machines de découpe dans les supermarchés. L'ancien modèle, le WP, a disparu et est remplacé par le nouveau WPS.

Le WPS est une machine très durable et assure la sécurité via un verrouillage automatique central, mais prend également en compte l'efficacité de la maintenance de la machine.

Pour les clients des supermarchés, le WPS est un soulagement par rapport à d'autres trancheuses à pain presque robotisées. Elle a été prise en compte dans la présentation de l'entrée et de la sortie du pain avec la commodité du client et la présentation du pain. En utilisant un éclairage LED spécialement conçu, le client obtient une vision parfaite du pain qui sera encore plus savoureux. Les miettes disparaissent rapidement de la vue par la position de la table et les fentes supplémentaires sont gravées au laser.

LE VLB WP2

STANDS POUR LA QUALITÉ.

La trancheuse à pain VLB WP2 a une apparence moderne, est fiable et sûre et montre ce que vous représentez: la qualité!

Multipliable grâce au réglage précis de la technologie de coupe et aux exigences de sécurité auxquelles les pains de la boulangerie et de la boutique doivent se conformer dans le futur.

Le remplacement des couteaux se fait en un tournemain grâce à notre système de suspension unique du cadre de couteau. L'unique AG-Frame est entièrement fait d'acier inoxydable et a une tension égale des couteaux.


LE VLB ECO-SMART

UNE LONGUE VIE GARANTIE.

Le VLB Eco Smart est sans aucun doute le modèle d'entrée de gamme le plus durable et le plus économique parmi les trancheuses à pain. Une longue durée de vie garantie grâce à un actionnement entièrement mécanique, mais uniquement disponible dans une exécution semi-automatisée.

Cela rend la machine extrêmement facile en maintenance. Les ingénieurs VLB ont conçu la porte de l'équipement comme une machine d'entrée de gamme permettant aux boulangers novices de couper facilement 300 pains chaque jour.

Cette machine est également idéale à utiliser en tant que second appareil, par exemple comme machine de sauvegarde ou comme coupe-pain que vous n'utilisez que pour des types de pain spéciaux.

Le sans gluten vous y pensez ?

Nous proposons les machines adéquates à la pratique sans gluten, et nous pouvons vous apporter la formation ciblée nécessaire.

Quels sont les limites d’intolérance au gluten?

On estime qu’en France seulement 20% des cas sont diagnostiqués car de nombreuses formes d’intolérance passent inaperçues (forme silencieuse).
La forme classique débute chez l’enfant entre 6 et 24 mois, mais la maladie peut survenir à tout âge.
Les limites d’intolérance varient en fonction des individus, certains peuvent accepter une faible teneur en gluten, d’où l’intérêt d’un étiquetage précis des aliments convenant à cette alimentation particulière.
Cette intolérance est permanente et le seul traitement est un régime sans gluten strict et à vie. Le gluten peut être présent sous forme directe (présence de farine) ou par contamination et l’exclusion de ce composant reste une préoccupation quotidienne de ces malades.
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ENERGY_LFE

Le nouveau four électrique à soles “ENERGY” peut satisfaire tous les besoins qu’un professionnel de la boulangerie. Le four à sole électrique Energy a été étudié et fabriqué avec l’intention de réduire au maximum les consommations énergétiques tout en garantissant en même temps une cuisson parfaite. En plus des avantages offerts par la flexibilité d’utilisation et par l’utilisation d’énergie “propre” quiréduit au minimum les frais d’installation, il peut être placé entre 3 parois grâce à la position particulière des résistances.L’économiseur de puissance “ECO”, qui permet de travailler avec 50% de la puissance installée, est fourni en série. Disponible à 3, 4 et 5 étages et portes,  surfaces de cuisson comprises entre 3 m² y 24 m². Les appareils à buée produisent une quantité de vapeur importante. Le chargement et le déchargement peuvent se faire par un élévateur et un tapis d’enfournement.

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Four à soles électrique à vapeur

La ligne de fours électriques à vapeur ENERGY est conçue et entièrement construite par l’entreprise Logiudice Forni. L’entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.

Flexibilité, fonctionnalité et simplicité d’utilisation caractérisent ce four particulier parmi la large gamme présente dans la production.

Chaque chambre de cuisson dispose du contrôle de la température indépendant entre voûte et sole, afin de pouvoir régler les paramètres en fonction des besoins de l’utilisateur.

La conformation particulière des résistances blindées fournit une puissance majeure dans la partie adjacente à l’embouchure pour compenser la dispersion de la chaleur. Les résistances blindées en acier AISI 309 et protégées par des isolateurs en céramique offrent un niveau de sécurité élevé et une longue durée de vie.

Le four en mode de cuisson continue utilise à peine 2kw/m² (sans le générateur de vapeur) grâce à l’isolation parfaite, aux chambres de cuisson hermétiques et surtout au système «ECO», monté en série, qui régule la puissance utilisée en fonction des besoins effectifs et qui baisse les consommations d’énergie.

 

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L’effet classique de « chute » de la température qui généralement se produit après quelques cuissons continues est absolument évité. L’atténuateur de puissance « ECO » est facile à régler et se règle sur place selon chaque besoin de puissance électrique spécifique.

En fonctionnant avec l’«énergie propre», il ne nécessite pas d’installations de cheminées d’évacuation et de tuyaux d’alimentation du combustible. Le four peut être monté entre deux parois car l’entretien se fait depuis la façade, ce qui facilite l’installation et réduit les temps d’entretien.

Les plans de cuisson sont en ciment réfractaire, un matériau typique utilisé pour la cuisson artisanale des produits de panification. La chaleur relâchée et diffusée dans la chambre permet au pain d’acquérir toutes les caractéristiques typiques d’un produit artisanal.

La finition des générateurs de vapeurs et autres éléments situés à l’intérieur du four est réalisée avec une peinture particulièrement résistante aux hautes températures pour garantir la longévité du four dans le temps.

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MODUS_LFM

Four à soles modulaire

Ce nouveau four a été introduit dans la vaste gamme de produits pour satisfaire les besoins des boulangeries, pâtisseries, pizzérias et points chauds; Modus est un four pratique, rapide et simple à utiliser. L’installation rapide, la qualité des matériaux, le format compact, la diversification de la production et l’isolation thermique sont quelques-unes des exigences qui le caractérisent. La configuration du four Modus s’obtient avec un seul module et pourra être étendue jusqu’à 4 blocs superposés (version standard), et éventuellement 5 blocs en version optionnelle. D’autres composants comme le support et la hotte aspirante pourront être également ajoutés par la suite.

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Description du produit

Fours à soles électrique modulaire

Les cinquante ans d’expérience de l’entreprise Logiudice Forni émergent dans l’espace réduit et la forme compacte du nouveau four modulaire électrique Modus.

La ligne de fours modulaires est conçue et entièrement construite par l’entreprise qui certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY.

Grâce à l’uniformité de la température produite par la circulation de la vapeur et à la masse thermique maximale, les fours à soles se distinguent par leur extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson.

La configuration du four modulaire Modus varie de un à cinq modules. La chambre de cuisson est entièrement revêtue en acier inox scotch-brite. Le plan de cuisson est en ciment réfractaire ou en tôle d’acier inox.

Chaque module est indépendant des autres; chacun dispose d’un panneau de commandes avec contrôle de la température séparé entre voûte et sole. La hauteur utile interne de la chambre est de 18 cm ou 24 cm.

Disponible sur demande, avec le générateur de vapeur électrique situé derrière la chambre de cuisson qui peut être également installée dans un second temps.

Support du four en acier inox avec structure de support pour plaques et monté sur roulettes.

Chambre de pousse dotée de deux portes en verre avec support pour plaques, contrôle de la vapeur et émission d’eau automatique.

La hotte d’aspiration entièrement construite en acier inox scotch-brite peut intégrer un système de filtrage des vapeurs pour l’élimination de la condensation.

Le panneau de commandes standard numérique à 99 programmes et 9 phases de cuisson; sur demande est fourni le l’afficheur touch-screen 7″.

La versatilité du four modulaire est remarquable; de nouveaux composants peuvent être intégrés à tout moment, selon les besoins du client.

Machines pour l'industrie de la pâtisserie et de l'hôtellerie

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CHEF CUISINIER

Trois chefs a votre service

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COMPACTA VARIO PRO

Machine multifonction pour la pâtisserie et la gastronomie

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CREMOMATIQUE

Machine de fabrication de crème pâtissière

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Paniclima est concepteur et fabricant français de matériel frigorifique de boulangerie et pâtisserie

Chambres de fermentation, armoires de fermentation, chambres froides à bacs, surgélateurs conservateurs, conservateurs, meubles surgélation, chambres froides positive, chambres froides négative.

Basée dans l’Ain, à Béligneux depuis 7 ans, la marque Paniclima conçoit et fabrique ses chambres et armoires de pousse ainsi que tout le reste de ses gammes de matériel de réfrigération à partir de composants français, à 95%

En 2007, date de création de l’entreprise, PANICLIMA devient rapidement  un acteur important dans le contrôle des processus de fermentation et de surgélation-conservation. En effet, compte tenu de la multiplicité des procédés de fabrication, il fallait concevoir des machines qui s’adaptaient aux méthodes de travail de tous les boulangers.

Les ingénieurs de PANICLIMA ont ainsi conçu en partenariat avec des professionnels du métier, des machines simples, robustes, faciles à utiliser et suffisamment flexibles pour donner satisfaction aux boulangers et pâtissiers les plus exigeants.

Des réponses et des solutions innovantes

PANICLIMA sait répondre aux besoins des utilisateurs, mais sait aussi proposer des solutions innovantes pour améliorer encore plus les processus. C’est ainsi qu’en 2013, PANICLIMA a déposé un brevet pour une fermentation douce qui permet d’améliorer encore la qualité du pain tout en réalisant des économies d’énergie. Tout cela, sans que le boulanger ne doive changer sa recette habituelle. Ce brevet a permis à la société d’obtenir le premier prix de l’innovation, le prix Artinnov décerné par la Chambre des Métiers de l’Ain.

PANICLIMA est une entreprise à l’écoute de ses clients, que ce soient les boulangers et pâtissiers pour améliorer sans cesse la qualité du processus ou les installateurs qui apprécient la facilité du montage et de la maintenance de nos produits.

C’est ainsi que depuis 2007 la marque PANICLIMA s’est imposée sur le marché français, mais aussi à l’export ou elle réalise désormais 30% de son chiffre d’affaire. Les chambres de fermentation PANICLIMA s’exportent jusqu’aux antipodes, ainsi nos chambres se sont imposées dans des territoires tels que la Nouvelle Zélande ou les Emirats dans lesquels  nombre de boulangers nous font confiance.

 

Machines à chocolat