8 Le Bois Du Cerf

56500 MOUSTOIR AC

Matériels de restauration

pour tous contacts ; par mail   axionbakerycorporation@gmail.com

avec vos coodonnées complètes , ainsi que l'objet de votre demande 

par téléphone   0033 (0)6 16 40 23 70

Fours tunnel à convection

Entièrement fabriqués en Italie, les fours tunnel à convection ABC GROUP sont l’expression d’une haute capacité de conception et de fabrication qui garantit un produit en mesure d’offrir de nombreux avantages pour ce système de cuisson.

UNE PRODUCTION MAJEURE
Grâce à la bande transporteuse et à la cuisson à convention

ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
De 30% par rapport à un four normal, grâce à la cuisson à convection et à l’utilisation de relais électrostatiques

PF PO-AR

Cette machine professionnelle permet de diviser et d’arrondir les boules de pâte pour pizza. Particulièrement indiquée pour les pizzerias qui opèrent avec fermentation de la pâte dans le réfrigérateur, l’instrument est de dimensions contenues et par conséquent idéal pour les laboratoires artisanaux et pour les pizzerias. Il est possible d’introduire jusqu’à 30 - 35 Kg de pâte, non levée, et il est par conséquent possible de choisir le cône et l’escargot le plus adapté au poids souhaité : de cette manière, on obtient des portions bien dosées et arrondies, prêtes pour le levage. La productivité peut arriver jusqu’à 1200 boules par heure !

 

Four à pizza

Les nouveaux fours à pizza professionnels sont les seuls fours qui ne nécessitent pas de travaux structurels pour être installés. Une fois livré le four professionnel à bois ou à gaz, il suffit de le retirer de l'emballage, le placer dans l'endroit choisi et commencer à cuisiner!

Avec plus de 40 ans d'expérience dans la production de fours à bois à usage professionnel, ces fours sont sans doute la meilleure solution pour votre activité de restauration. Grâce à la technologie ForninoxTM qui combine les propriétés de l'acier AISI 441 et du matériel réfractaire, les fours sont légers et donc facilement transportables et atteignent la bonne température en seulement 30 minutes. Ces fours à pizza à bois ou à gaz garantissent d'excellents résultats.

Adaptés aux food trucks, aux cuisines professionnelles ou aux endroits en plein air, les fours avec roues peuvent se déplacer partout.

Nos atouts :

EXCELLENTE PERFORMANCES THERMIQUES

  • 450°C en 30min
  • 90 secondes pour cuisiner une fournée de pizza

RETENTION DE LA CHALEUR

  • multiples couche de fibre minérale
  • brique à haute teneur en alumine
  • isolation thermique parfaite

CAPACITE DE PRODUCTION INEGALABLE

  • il cuit 8 pizzas à la fois 
  • 150 pizzas à l'heure

ROUES

  • léger et transportable 
  • pour l'intérieur et l'extèrieur, il résiste aux intempéries
  • facile à déplacer

I​​​INSTALATION FACILE

  • 3 simples étapes : déballez, branchez et c'est parti !!!
  • entièrement préassemblé 
  • posable et / ou encastrable 

SHOW COOKING

  • tous nos modèles sont disponibles dans une version posable (sans base)
  • du pur et simple desing italien
  • un régal pour les yeux et les papilles
  • un élément de mobilier à part entière

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matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

ACHILLE

Consommation de bois: 4,5 kg/h
Consommation gpl: 1,35 kg/h
Consommation méthane: 1,80 m3/h

Dimensions LxPxH: 125x81x160 cm
Poids: 220 kg

Montée en température
15’ pour atteindre 200°C
25’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 2 pizzas
Pizzas par heure: 40 pizzas

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

QUATTRO TOP

Consommation de bois: 4,5 kg/h
Consommation gpl: 1,35 kg/h
Consommation méthane: 1,80 m3/h

Dimensions LxPxH: 115x89x71 cm
Poids: 195 kg

Montée en température
20’ pour atteindre 200°C
30’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 3 pizzas
Pizzas par heure: 60 pizzas

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

QUATTRO

Consommation de bois: 4,5 kg/h
Consommation gpl: 1,35 kg/h
Consommation méthane: 1,80 m3/h

Dimensions LxPxH: 115x89x160 cm
Poids: 240 kg

Montée en température
20’ pour atteindre 200°C
30’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 3 pizzas
Pizzas par heure: 60 pizzas

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

QUICK

Consommation de bois: 7 kg/h
Consommation gpl: 1,20 kg/h
Consommation méthane: 1,58 m3/h

Dimensions LxPxH: 136x125x175 cm
Poids: 330 kg

Montée en température
20’ pour atteindre 200°C
40’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 6 pizzas
Pizzas par heure: 110 pizzas

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

GIOTTO

Consommation de bois: 6 kg/h
Consommation gpl: 1,89 kg/h
Consommation méthane: 2,54 m3/h

Dimensions LxPxH: 132x139x179 cm
Poids: 380 kg

Montée en température
20’ pour atteindre 200°C
40’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 6 pizzas
Pizzas par heure: 110 pizzas

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

OPERA

Consommation de bois: 7,5 kg/h
Consommation gpl: 2,3 kg/h
Consommation méthane: 3 m3/h

Dimensions LxPxH: 146x150x170 cm
Poids: 450 kg

Montée en température
20’ pour atteindre 200°C
40’ pour atteindre 450°C

Nombre de pizzas à la fois: 7 pizzas
Pizzas par heure: 150 pizzas

La Wine Library Brera

La Wine Library Brera a été conçue pour pouvoir exposer dans les meilleures conditions possibles, directement dans la salle de restaurant, les vins de votre cave, en les valorisant et en garantissant une conservation parfaite.

 

ESTHÉTIQUE

Design et impact visuel

La structure en acier inox, les dimensions généreuses des portes, l’éclairage avec des diodes électroluminescentes créent l’ambiance idéale pour l’exposition de vos meilleures bouteilles.

Éclairage avec des diodes électroluminescentes personnalisable

Diodes électroluminescentes dont la puissance est réglable pour obtenir un bon éclairage durant la journée et le soir (en option).

STRUCTURE

Porte entièrement en verre

Porte ayant un fort impact esthétique entièrement en verre avec une élégante sérigraphie vernis noir et poignée en acier.

Structure interne souple

Possibilité de choisir parmi 4 structures d’exposition, adaptées à tous les types de bouteilles.

FONCTIONNALITÉ

Double température

Deux systèmes de réfrigération autonomes garantissent une conservation parfaite des vins rouges et blancs.

Fiabilité silencieuse

Les unités de réfrigération puissantes et silencieuses de type monobloc garantissent un fonctionnement parfait et facilitent beaucoup le montage et l’entretien.

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie
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FOURS DE CUISSON PROFESSIONNEL G | STARTER

Les fours de la ligne G-STARTER sont la solution idéale pour les structures qui nécessitent un produit professionnel avec de petites dimensions. Contrairement à gamme de pairs sur le marché des fours de la ligne G-démarreur sont équipées de tous les composants habituellement utilisés dans des fours professionnels grandes. très résistant à l'usure Joint professionnelle, cellule imprimée qui garantit une cuisson parfumée et uniforme, moteur unidirectionnel avec ventilateur plus hautes performances, des résistances très fiables et des composants certifiés UL sont quelques-unes des caractéristiques qui rendent les fours de la ligne G-STARTER un allié précieux pour toutes les activités qu'ils veulent un four par le résultat professionnel dans une taille plus petite. Excellent pour les produits à chauffer sont l'excellent choix pour la préparation de snacks, fast-food, petite boulangerie et des produits congelés précuits.

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PICOLO M version analogique

Pour 3 bacs 1/2 GN 325 x 265 mm Température de 0 à 280 ° C Distance entre les plateaux 80 mm minuterie mécanique 0-60 min Equipé de 2 plateaux GN 1/2 rabat Porte1 moteur Sortie d'humidité Cheminée

  • puissance électrique 2500 W
  • tension 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 31,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 450 x 595 x 535 mm
  • distance de pieds (L x D) 366 x 445 mm
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PICOLO D version digitale

Pour 3 bacs 1/2 GN 325 x 265 mm minuterie numérique 0-10 h Distance entre les plateaux 80 mm Jusqu'à 99 programmes Equipé de 2 plateaux GN 1/2 rabat Porte 1 moteur Sortie d'humidité Cheminée Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 2500 W
  • tension 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 31,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 450 x 595 x 535 mm
  • distance de pieds (L x D) 366 x 445 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

BRAVO M version analogique

Pour un maximum de 4 plateaux 460 x 330 mm ou 2/3 GN Température de 0 à 280 ° C Distance entre les plateaux 80 mm minuterie mécanique 0-60 min Equipé de 4 plateaux 460 x 330 mm Sortie d'humidité Cheminée ou sur demande avec 2 grilles GN 2/3 rabat Porte 1 moteur avec humidification

  • puissance électrique 2500 W
  • tension 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 39 kg
  • Dimensions (L x L x H) 600 x 595 x 610 mm
  • distance de pieds (L x D) 516 x 445 mm

 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

BRAVO D version digitale

Pour un maximum de 4 plateaux 460 x 330 mm ou 2/3 GN Température de 0 à 280 ° C Distance entre les plateaux 80 mm minuterie numérique 0-10 h Equipé de 4 plateaux 460 x 330 mm Jusqu'à 99 programmes ou sur demande avec 2 grilles GN 2/3 rabat Porte 1 moteur Sortie d'humidité Cheminée

  • puissance électrique 2500 W
  • tension 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 39 kg
  • Dimensions (L x L x H) 600 x 595 x 610 mm
  • distance de pieds (L x D) 516 x 445 mm

 

 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

DELIZIOSIO M version analogique

Pour 3 plateaux 600 x 400 mm ou 1/1 GN Température de 0 à 280 ° C Distance entre les plateaux 80 mm minuterie mécanique 0-60 min Equipé de 3 bacs de 600 x 400 mm rabat Porte ou sur demande avec 2 grilles GN 1/1 Sortie d'humidité Cheminée 1 moteur avec une fonction inverse avec humidification

  • puissance électrique  4.200 W
  • tension 3N ~ 400 V / 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 48,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 780 x 735 x 545 mm
  • distance de pieds (L x D) 685 x 520 mm

 

 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

DELIZIOSO D version digitale

Pour max 3 plateaux 600 x 400 mm ou 1/1 GN minuterie numérique 0-10 h Distance entre les plateaux 80 mm Jusqu'à 99 programmes Equipé de 3 bacs de 600 x 400 mm rabat Porte ou sur demande avec 2 grilles GN 1/1 Sortie d'humidité Cheminée 1 moteur avec une fonction inverse Injection de vapeur directe Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique  4.200 W
  • tension 3N ~ 400 V / 230 V ~ 1 N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 48,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 780 x 735 x 545 mm
  • distance de pieds (L x D) 685 x 520 mm
matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

SUPERIORE M version analogique

Pour un maximum de 4 plateaux 600 x 400 mm ou 1/1 GN Température de 0 à 280 ° C Distance entre les plateaux 80 mm minuterie mécanique 0-60 min Equipé de 2 plateaux 600 x 400 mm rabat Porte ou sur demande avec 2 grilles GN 1/1 Sortie d'humidité Cheminée 2 moteurs ayant une fonction inverse avec humidification

  • puissance électrique 7000 W
  • tension 400 V ~ 3N / une demande 230 V ~ 3N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 62,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 780 x 735 x 630 mm
  • distance de pieds (L x D) 685 x 520 mm

 

matériels boulangerie, pâtisserie, CHR, biscuiterie, industrie

SUPERIORE D version digitale

Pour un maximum de 4 plateaux 600 x 400 mm ou 1/1 GN minuterie numérique 0-10 h Distance entre les plateaux 80 mm Jusqu'à 99 programmes Equipé de 2 plateaux 600 x 400 mm rabat Porte ou sur demande avec 2 grilles GN 1/1 Sortie d'humidité Cheminée 2 moteurs ayant une fonction inverse Injection de vapeur directe Température de 0 à 280 ° C

  • puissance électrique 7000 W
  • tension 400 V ~ 3N / une demande 230 V ~ 3N
  • fréquence 50/60 Hz
  • poids 62,5 kg
  • Dimensions (L x L x H) 780 x 735 x 630 mm
  • distance de pieds (L x D) 685 x 520 mm

 

BAR A HUITRE 

Le sans gluten vous y pensez ?

Nous proposons les machines adéquates à la pratique sans gluten, et nous pouvons vous apporter la formation ciblée nécessaire.

Nous proposons les machines adéquates à la pratique sans gluten, et nous pouvons vous apporter la formation ciblée nécessaire.

En france, entre 300 000 et 600 000 personnes sont intolérants au gluten, ce mélage de proteines qu'on retrouve dans énormément d'aliments (pâtes, pain, panure ... ) au quotidien, l'alimentation sans gluten peut vite devenir casse tête lors d'une sortie entre amis.

Aujourd'hui on ne compte qu'une quinzaine de restaurant proposant du "sans gluten" en FRANCE.

De récente études ont mis en évidence une incidence accrue de le maladie coelique (intolérance au gluten) ces 20 dernière années.

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